林玄笑道。

“没问题林总！为了饺子，我不累！”

庄辉干劲十足。

林玄开始有条不紊地准备起来。

因为韭菜这种食材比较特殊，切开后遇到盐分容易出水，影响口感。

所以林玄决定先处理比较费时的酸菜猪肉馅。

这一步他已经轻车熟路了，很快一大盆香气扑鼻的酸菜肉馅就调好了。

接下来，才是韭菜鸡蛋馅。

林玄打开一捆看起来就非常鲜嫩的小叶韭菜。

这种韭菜叶片细窄，颜色深绿，韭香味比那种宽叶的大棚韭菜要浓郁得多，而且水分相对较少，更适合做馅。

他将韭菜仔细洗净，放在沥水篮里彻底沥干水分。

趁着韭菜沥水的功夫。

林玄打了鸡蛋在盆里，用筷子快速搅散。

起锅烧油，油温要稍微高一点。

“滋啦——”

蛋液倒入锅中，瞬间膨胀起大泡。

林玄手持筷子，在锅中快速划散。

金黄的蛋液还没来得及结成大块，就被打散成了均匀细碎的蛋花。

一股浓郁的煎蛋香味瞬间在厨房弥漫开来。

“好香啊。”

旁边的庄辉忍不住吸了吸鼻子。

林玄关上火，把炒好的鸡蛋碎盛出放在大盘子里，摊开，置于一旁晾凉。

热鸡蛋直接拌韭菜会让韭菜变色出水，必须晾凉。

待鸡蛋彻底凉透的功夫，韭菜也沥干了。

林玄拿起刀，将韭菜切成均匀的细碎末，放在大盆里。

然后，为了防止出水，他先淋入了一些熟油，拌匀，锁住韭菜的切口。

接着，把凉下来的鸡蛋碎倒进装韭菜的大盆里。

调味很简单，韭菜本身就很鲜，不需要太复杂的调料。

他只加入了一些十三香提味，以及适量的盐。

拿起筷子，轻轻翻拌。

他的动作很轻柔，生怕用力过猛挤压韭菜导致出水。

拌匀后，最后再淋上少许香油增香。

一盆翠绿金黄、色泽诱人的韭菜鸡蛋馅便大功告成。

“完美。”

林玄看着这盆馅料，满意地点了点头。

接下来，就是包饺子环节。

一个个圆润饱满的饺子在林玄的手中诞生，然后被整齐地摆进托盘，送入餐车的冷柜中速冻。

这一忙活，就一直忙到了深夜十一点多。

虽然还没有到零点，但此刻别墅的门外，已经是人头攒动。

昏黄的路灯下，黑压压的一片全是人。

老食客们乌央乌央地挤在门口，像是等待某个大明星开演唱会的狂热粉丝，又像是等待商场开门抢购特价鸡蛋的大爷大妈。

事实上，早在晚上九点半的时候，第一批老食客就已经聚集在了这边。

对于这帮被林老板养刁了嘴的吃货来说，守时并不是美德，提前才是硬道理。

大家都心知肚明，要吃林老板做的饭，是不可能等到营业时间到了才慢悠悠晃过来的。

真要那样，注定只能喝西北风，或者只能闻着别人嘴里的味儿流口水。

“大家都别挤啊！按先来后到的顺序排好！”

“前面的哥们，往那边挪挪，给我腾个脚地儿。”

“谁踩我鞋了？”

人群中不时传来几声吆喝和抱怨，但整体气氛却是热烈而焦急的。

庄辉也是十点那会儿见别墅门口人那么多，请示了林玄之后，便通过影视基地，紧急送了一批桌椅板凳过来。

这一幕看起来极具视觉冲击力。

背景是欧式风格的豪华别墅，而眼前却是有些土味的塑料大排档桌椅。

这种强烈的违和感，反而让在场的老食客们感到一种莫名的兴奋。

别墅门口，俨然变成了一个热闹的深夜露天食堂。

……

时间一分一秒地过去。

大家坐在凳子上，聊着天，刷着手机，时不时抬头看看别墅紧闭的大门。

终于，手机屏幕上的时间跳到了00:00。

庄辉准时打开大门，站在门口，面带微笑。